富山駅近くの無化調ラーメン「一心」

年末の帰省時に食べてきました。富山駅から歩いて3分くらい？のところにあるので、新幹線の待ち時間にもよいかんじです。それがこちらのラーメン屋さん「一心」。富山駅から東に向かって行くと、左手にあります。駅を背にして左側。ゴールデンボウルまではいかない。線路をくぐるそばです。

煮干しを使った無化調ブラックラーメンがオススメですが、この日は20周年記念の氷見にぼしラーメンというのがあったのでそれを頼みました。

で、運ばれてきたのがこちら。

………海苔！！

一枚！

デカイ！！

待って、ちょっと待って。この場合、どちらかと言うと「にぼしラーメン」というより「海苔ラーメン」というほうが正しい名前ではないでしょうか。海苔はむしろ好きな方なのですが、一枚は大きくないか！？

スープにちょぼちょぼ溶かしながら食べました。

店舗内にガラス張りの製麺所があり、この日もまさに製麺作業中で、それを眺められるのは楽しい。その麺はコシが強くてシコシコと美味く、白醤油は見た目も味も上品な感じなのですが、いかんせん、海苔！　海苔にすべてを支配された感すらあります。

ちなみにここのお店のブラックにぼしラーメンは、本家ブラックとは違ってしょっぱくなく、煮干しがガツンとくる感じでうまいですよ。煮干しのワタを感じる苦味がほのかにあって、それも、素材の味をダイレクトに味わえる無化調ならではの風情。新幹線で富山駅に訪れた際にも行きやすい立地がよいですね。